オイシックスから、茄子が届きました！
ナスといえば、私の中で真っ先に思いつくのが焼きなすなのですが、今回はなぜかマーボーナスがパッと思い浮かびました。
そこで、ちょっと味が濃くって、ナスの味が分かりにくいかな～とは思ったのですが、麻婆茄子を作ることにしました。
味見してみると、茄子の味もしっかり出ていて良かったです。あと食べるときの「キュッ！」という音もしなくてよった（私はあの音が苦手なので。。。）
【見分け方】赤色のテープで止められたなすがこの商品です。
【特長】
このなすはしっかりとした甘みがあり実が緻密でしっとりとなめらかな食感。旨みが凝縮されたなすです。 何も味付けをせずフライパンで焼くだけでなすの甘みと旨みで立派な一品になります。普段の料理に使うといつもと同じ調理方法でもおいしさがぐっと増して普段の家庭料理が上品な料亭の味へと変わりますよ。
■調理のポイント
なすは水にさらしすぎると、せっかくの栄養成分が水に溶け出してしまいます。切ってすぐに使うのであれば、アク抜きは必要ありませんよ。 油を控えめにしたいときは、少量の塩を中身に振ってなじませ、油と合わせる前にさっと水で塩を洗い流してから調理すると、なす自身が塩によって水分の膜を張り、必要以上に油を吸いません。少ない油でなす全体に油がなじみますよ。
【ご注意】
なすのへたには鋭いとげがあります。調理の際はご注意ください。また、なすは低温に弱いため、7℃以下のところにおいておくと皮の艶がなくなり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。また、今後台風などの影響で、皮に若干すれたような傷ができる場合があります。商品の特性としてご了承ください。
【保存方法】
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。一個ずつラップに包むと水分が逃げず日持ちしやすくなります。
